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SUMMARY:Pesce di Fiume e Vini Ancestrali
DESCRIPTION:Pesce di Fiume\ne Vini Ancestrali\nuna nuova serata interamente dedicata ai sapori più antichi della cucina piacentina con un menù tutto Pesce di Fiume dall’inventiva e la passione del Ristorante Vecchia Piacenza.\nIn abbinamento troverai i nostri vini naturali\, ancestrali o macerati\, per un viaggio intenso e a tratti inaspettato.\nScorri fino in fondo per scoprire le portate! \nIl Pesce di Fiume nella cucina piacentina\n \nPiacenza è baciata dal Grande Fiume – il Po\, che inizia da qui il suo lungo viaggio lungo tutta l’Emilia Romagna per sfociare dall’altra parte della regione\, letteralmente. \nA tuffarsi nel Po sono poi i tantissimi fiumi secondari\, torrenti e ruscelli che dal crinale d’Appennino scendono in pianura per un ultimo tuffo finale. Tidone\, Trebbia\, Nure e infine sì\, anche l’Arda – ma solo per citare i più grandi. \nPoteva allora la cucina piacentina non essere ricchissima di pesce d’acqua dolce?\nAlborelle\, anguilla\, rane\, storioni\, salmerini\, trote\, lucci: ce n’è per tutti i palati\, ed è un vero peccato non provarli tutti. \nIl Pesce di Fiume della Vecchia Piacenza e i nostri vini naturali ancestrali\nCon Massimo e Rita del Ristorante Vecchia Piacenza scenderemo allora fin sui greti dei torrenti per riscoprire i sapori di una Piacenza quasi dimenticata\, lambita da calici selezionati tutti prodotti qui\, tra i torrenti Ongina e Stirone nelle terre del Piacenziano. \n\nPortate:\nAlborelle in Carpione\nPanzanella di Trota Marinata\nGran Frittura di Pesce di Fiume\n– con alborelle\, rane e anguilla\nFrolla alla Susina\nCalici selezionati:\nLutum (macerato | uve Santa Maria) – annata 2023\nGutturnio (ancestrale | uve Bonarda e Barbera) – annata 2024\nArgenta (ancestrale | uve Malvasia Aromatica di Candia) – annata 2024\nCosto della serata degustazione: € 55\nCosto del menù: € 40 – extra vino \n \n\nInfo e prenotazioni:\ntel. | WA: 340 6621684\ninfo@cantinaviscontivigoleno.com
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LOCATION:Cantina Visconti – Vigoleno\, Loc. Pollorsi 1\, Vernasca\, 29010\, Italy
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