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SUMMARY:Pesce di Fiume e Vini Ancestrali
DESCRIPTION:Pesce di Fiume\ne Vini Ancestrali\nuna nuova serata interamente dedicata ai sapori più antichi della cucina piacentina con un menù tutto Pesce di Fiume dall’inventiva e la passione del Ristorante Vecchia Piacenza.\nIn abbinamento troverai i nostri vini naturali\, ancestrali o macerati\, per un viaggio intenso e a tratti inaspettato.\nScorri fino in fondo per scoprire le portate! \nIl Pesce di Fiume nella cucina piacentina\n \nPiacenza è baciata dal Grande Fiume – il Po\, che inizia da qui il suo lungo viaggio lungo tutta l’Emilia Romagna per sfociare dall’altra parte della regione\, letteralmente. \nA tuffarsi nel Po sono poi i tantissimi fiumi secondari\, torrenti e ruscelli che dal crinale d’Appennino scendono in pianura per un ultimo tuffo finale. Tidone\, Trebbia\, Nure e infine sì\, anche l’Arda – ma solo per citare i più grandi. \nPoteva allora la cucina piacentina non essere ricchissima di pesce d’acqua dolce?\nAlborelle\, anguilla\, rane\, storioni\, salmerini\, trote\, lucci: ce n’è per tutti i palati\, ed è un vero peccato non provarli tutti. \nIl Pesce di Fiume della Vecchia Piacenza e i nostri vini naturali ancestrali\nCon Massimo e Rita del Ristorante Vecchia Piacenza scenderemo allora fin sui greti dei torrenti per riscoprire i sapori di una Piacenza quasi dimenticata\, lambita da calici selezionati tutti prodotti qui\, tra i torrenti Ongina e Stirone nelle terre del Piacenziano. \n\nPortate:\nAlborelle in Carpione\nPanzanella di Trota Marinata\nGran Frittura di Pesce di Fiume\n– con alborelle\, rane e anguilla\nFrolla alla Susina\nCalici selezionati:\nLutum (macerato | uve Santa Maria) – annata 2023\nGutturnio (ancestrale | uve Bonarda e Barbera) – annata 2024\nArgenta (ancestrale | uve Malvasia Aromatica di Candia) – annata 2024\nCosto della serata degustazione: € 55\nCosto del menù: € 40 – extra vino \n \n\nInfo e prenotazioni:\ntel. | WA: 340 6621684\ninfo@cantinaviscontivigoleno.com
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SUMMARY:Tortellata di San Giovanni
DESCRIPTION:Tortellata di San Giovanni\ne Vini Ancestrali\nuna combo perfetta per celebrare il solstizio d’estate e aspettare la rugiada di San Giovanni con i suoi poteri benefici\, purificatori\, propiziatori. Una Tortellata Ancestrale in cantina\, tra i miti e le leggende che trasformano l’uva in vino. \nI Vini Ancestrali\nAncestrali come il giorno che lascia lo spazio alla notte\,\ncome la rugiada che si posa carica di stelle sulle foglie delle piante\,\ncome l’acqua che prima evapora e poi condensa in un ciclo continuo che sa di vita. \nI nostri vini sono ancestrali perché seguono i ritmi e delle stagioni\, fermentando e rifermentando ad ogni ciclo un po’ di più. \nLa Tortellata di San Giovanni\nPer l’occasione abbiamo pensato a tre diversi tortelli\, sempre fatti in casa con le farine del Mulino Belforti.\nUn tris di tortelli per celebrare la cucina tradizionale\, i grembiuli sporchi di farina\, le mani che profumano di grano. \nMenù della Tortellata di San Giovanni\nTortelli d’Erbetta burro & salvia – il grande classico\nTortelli Rosa Ricotta e Porcini – un gesto d’amore per tutti noi\nTortelli Verdi Ricotta e Asparagi – un inno alla natura \nTorta fritta e Salumi emiliani – per chiudere in bellezza \n€ 35\,00 – vino escluso \n\nInfo e prenotazioni:\ntel. | WA: 340 6621684\ninfo@cantinaviscontivigoleno.com \n \n 
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