Qui a Cantina Visconti nelle terre di Vigoleno il tempo – a volte – sembra fermarsi.
Cantina Visconti Γ¨ un luogo di vita rurale, di lavoro agricolo e di attesa in cantina.
Eβ un luogo sempre in fermento, dentro e fuori le botti.
Eβ un luogo di incontro, di relax, di pace e di festa, dove gustare senza fretta i sapori di un tempo.
Vini naturali, metodo ancestrale.
Visconti Γ¨ il nostro cognome, la Cantina Γ¨ la nostra professione.
Dal 1960 coltiviamo con rispetto le uve che questi terreni sanno esaltare, ci prendiamo cura dellβambiente in cui viviamo e del suo paesaggio, lavorando a ritmi lenti e in equilibrio con la natura.
I vini in produzione cambiano di anno in anno, ognuno ha una sua storia. Il metodo che ci racconta Γ¨ il metodo ancestrale, una tecnica antica di vinificazione per ottenere quella bolla tutta emiliana senza lavorazioni in cantina e utilizzando solo uve e lieviti provenienti dai nostri vigneti.
Vin Santo di Vigoleno
Immersi nelle terre di Vigoleno, siamo produttori del suo pregiato Vin Santo.
Il Vin Santo di Vigoleno Γ¨ un viaggio sensoriale persistente e immersivo, che porta con sΓ© i secoli di storia del castello e delle sue uve, Santa Maria e Melara. Provare per credere.
OspitalitΓ rurale
Da sempre qui a Cantina Visconti stappiamo in compagnia per chiacchiere e assaggi.
Dal 2023, con lβapertura della piccola cucina rurale, offriamo esperienze complete di gusto e territorio con pranzi, cene e degustazioni organizzate – o improvvisate. E se vieni da lontano, ti puoi anche fermare a dormire.
E’ un metodo antico, tramandato da generazioni.
I processi spontanei di trasformazione dell’uva in vino sono affidati esclusivamente ai suoi lieviti indigeni, che lavorano lentamente, senza l’utilizzo di additivi nΓ© di filtrazioni pesanti.
Tutti naturali, i nostri vini sono l’espressione schietta e corposa delle uve e del territorio in cui crescono, fermentano, affinano,
regalandoci sapori sempre diversi.
10 vini mossi, prodotti con metodo ancestrale; 2 vini fermi, macerati e invecchiati in legno.
Il Vin Santo di Vigoleno Γ¨ un vino storico, prodotto da secoli nel territorio del borgo di Vigoleno, ad oggi una delle doc piΓΉ piccole d’Italia.
E’ un vino passito, invecchiato e muffato, i suoi vitigni sono antichi e autoctoni.
Da ottobre 2023 siamo aperti anche come AGRITURISMO.
Β Β Puoi fermarti a mangiare a pranzo o a cena i piatti della tradizione contadina piacentina.
Β Β Pasta fatta e tirata a mano, ripieni testati e ben amalgamati, brodi caldi di carni allevate qui in azienda e verdure fresche del nostro orto o delle aziende agricole attorno a noi.Β
>>> A breve i diversi piatti in menΓΉ!
Β Β
Β Β Se la strada del ritorno Γ¨ lunga o se sei di passaggio in queste terre puoi anche fermarti a dormire.
Β Β Le 3 camere sono state ricavate all’interno della struttura, tra sale delle botti, sale degustazioni e panorami immensi.
>>> A breve una panoramica delle stanze.
Progetti:
