Al solo sentir nominare lo ๐ช๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐ si sentono quelle note di mineralitร da qualche parte sul palato.
La sua inconfondibile potenza deriva proprio dal terreno in cui cresce e prende forma, prediligendo l’argilla, di cui sono composti perlopiรน i nostri vigneti – in particolare l’Argenta e il Monte.
E’ da questi suoli tenaci e compatti, quanto ricchi e fertili che derivano i suoi profumi e i suoi aromi intensi, che si sprigionano una volta versato.
Di origini forse ebraiche, di diffusione sicuramente francese, lo ๐ช๐๐๐๐
๐๐๐๐๐ รจ ad oggi il vitigno a bacca bianca piรน diffuso e utilizzato per la produzione di spumanti tra i piรน pregiati al mondo. Forse per questo da anni lo definiamo affettuosamente uno dei nostri due “๐โ๐๐๐๐๐๐๐๐ก๐ก๐”, insieme – naturalmente – al nostro ๐บ๐๐๐๐๐๐๐๐
Chardonnay Doc Colli Piacentini
Chardonnay 100%
Metodo ancestrale
fermentazione naturale
vino frizzante
senza solfiti aggiunti
Vendita: damigiana e bottiglia
il METODO
Per ottenere il nostro Chardonnay Doc Colli Piacentini utilizziamo impianti di circa 20 anni, con sesto a spalliera e metodo di potatura Guyot ramificato semplice – 15 gemme.
I grappoli piccoli e a spargolo sono formati da acini piccoli e gialli, inconfondibili.
La vendemmia viene eseguita manualmente tra metร Settembre e fine Ottobre. Selezioniamo accuratamente l’uva con buon grado di maturazione, per ottimizzare la macerazione della durata di 18 ore. L’invecchiamento avviene nei due mesi successivi in botti di vetroresina.
Superficie vitata: 0,5 ha
Produzione: 15 hl/ha
Resa: 50 q d’uva/ha
Etichettatura Ambientale
