Il Vin Santo di Vigoleno è un vino storico prodotto da secoli nel piccolo territorio del Castello di Vigoleno.
E’ un vino passito, invecchiato e muffato di raro pregio per la particolare trasformazione spontanea delle sue uve durante l’appassimento.
Dal sapore intenso e dal profumo ammaliante, questo vino ambrato e liquoroso viene prodotto ogni anno dalle 6 cantine del territorio del borgo. La produzione totale ammonta a circa 1200 bottiglie l’anno, produzione rigidamente regolamentata da un disciplinare redatto nel 1992 dai produttori stessi, per la salvaguardia e la valorizzazione del prodotto.
Vincitore di premi importanti nel mondo dell’enologia, questo prodotto lo si trova oggi presso la sede dell’Associazione, nonché punto vendita e sala degustazione, ubicata a ridosso delle mura del borgo fortificato di Vigoleno, gestita dai produttori in persona.
Lo troviamo presso i ristoranti della zona, e ovviamente, nelle 6 cantine.
Il Vin Santo di Vigoleno
tra storia e annate
La storia del Vin Santo di Vigoleno profuma d’antico. Nasce secoli or sono dai frati che abitavano il castello insieme a duchi e dame. Questo vino liquoroso, prodotto con le uve del territorio deliziava paesani e cortigiani.
Le uve utilizzate per la produzione del Vin Santo di Vigoleno sono la Santa Maria e la Melara, frutti autoctoni del territorio del Borgo-Castello e coltivati solo qui.
Per la produzione del Vin Santo di Vigoleno seguiamo il suo Disciplinare, istituito nel 1992 sulle basi della tradizione. Lavoriamo rigorosamente a mano, per dare al nostro Vino il Sapore dell’autenticità.
Piogge, venti, sole. La natura regola se stessa e il vino che beviamo. Vi raccontiamo le caratteristiche delle diverse annate, che si trasformano in profumi e densità una volta imbottigliate.