Bottiglia di Sauvignon di Cantina Visconti

Sauvignon Doc Colli Piacentini

Sauvignon 100%

Fermentazione naturale
vino frizzante
senza solfiti aggiunti


Vendita: damigiana e bottiglia

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il METODO

I vigneti di Sauvignon per il nostro Sauvignon Doc Colli Piacentini si trovano tutti in località Pollorsi esposti a Nord-Ovest, appena sotto la nostra cantina. Il terroir che vi si trova risulta infatti avere tutte le caratteristiche necessarie al corretto nutrimento di questa varietà d’uva: bianco e calcareo, per gusti acidi e al contempo particolarmente freschi, racchiusi in acini rotondi e giallo-verdognoli.
Gli impianti di 20 anni circa hanno sesto a spalliera e vengono potati con metodo Guyot ramificato semplice – 13 gemme.
La vendemmia viene eseguita manualmente tra metà Settembre e fine Ottobre. Selezioniamo accuratamente l’uva con un buon grado di maturazione. La macerazione avviene subito dopo la raccolta per 24 ore; 3 mesi è invece la durata dell’invecchiamento in botti di vetroresina.

Superficie vitata: 0,5 ha
Produzione: 20hl/ha
Resa: 50 q d’uva/ha

Vendemmia manuale di uva bianca a Cantina Visconti