MAIALATE d’inverno e vini ancestrali nel cuore dell’Emilia, tra Parma e Piacenza.
Arriva l’inverno in Emilia e una cosa sola ci resta da fare: MAIALARE.
Con il freddo che incalza i norcini escono allo scoperto e si cimentano in una delle arti più antiche: il trattamento del maiale, così prezioso in questa terra tra Parma e Piacenza.
Cotiche, salsicce, fegatini, braciole, costine, siano lessi, fritti, al forno, in umido: di tutto si può creare dagli antichi saperi.
Le nostre MAIALATE sono caserecce, cucinate lentamente;
la carne proviene da lavorazioni sostenibili degli esperti norcini della Vall’Ongina, che tramandano con rispetto un’arte che non deve scomparire per niente al mondo.
Ad accompagnare il tutto troverai i nostri vini ancestrali con bolla spontanea nel loro habitat naturale: le maialate emiliane.
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