Pesce di Fiume

e Vini Ancestrali

una nuova serata interamente dedicata ai sapori più antichi della cucina piacentina con un menù tutto Pesce di Fiume dall’inventiva e la passione del Ristorante Vecchia Piacenza.
In abbinamento troverai i nostri vini naturali, ancestrali o macerati, per un viaggio intenso e a tratti inaspettato.
Scorri fino in fondo per scoprire le portate!

Il Pesce di Fiume nella cucina piacentina

Piacenza è baciata dal Grande Fiume – il Po, che inizia da qui il suo lungo viaggio lungo tutta l’Emilia Romagna per sfociare dall’altra parte della regione, letteralmente.

A tuffarsi nel Po sono poi i tantissimi fiumi secondari, torrenti e ruscelli che dal crinale d’Appennino scendono in pianura per un ultimo tuffo finale. Tidone, Trebbia, Nure e infine sì, anche l’Arda – ma solo per citare i più grandi.

Poteva allora la cucina piacentina non essere ricchissima di pesce d’acqua dolce?
Alborelle, anguilla, rane, storioni, salmerini, trote, lucci: ce n’è per tutti i palati, ed è un vero peccato non provarli tutti.

Il Pesce di Fiume della Vecchia Piacenza e i nostri vini naturali ancestrali

Con Massimo e Rita del Ristorante Vecchia Piacenza scenderemo allora fin sui greti dei torrenti per riscoprire i sapori di una Piacenza quasi dimenticata, lambita da calici selezionati tutti prodotti qui, tra i torrenti Ongina e Stirone nelle terre del Piacenziano.

Portate:

Alborelle in Carpione
Panzanella di Trota Marinata
Gran Frittura di Pesce di Fiume
– con alborelle, rane e anguilla
Frolla alla Susina

Calici selezionati:

Lutum (macerato | uve Santa Maria) – annata 2023
Gutturnio (ancestrale | uve Bonarda e Barbera) – annata 2024
Argenta (ancestrale | uve Malvasia Aromatica di Candia) – annata 2024

Costo della serata degustazione: € 55
Costo del menù: € 40 – extra vino

Info e prenotazioni:

tel. | WA: 340 6621684
info@cantinaviscontivigoleno.com